Taboulé

Ingredients

* 250g de semoule de couscous moyenne
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * 1 verre de jus de citrons (200ml)
* sel
* 3 tomates
* 1 poivron jaune ou vert ou orange (pour varier les couleurs 😊)
* feuilles de menthe (une vingtaine de feuilles dont quelques-unes pour décorer)
* 1 citron pour la décoration

Recette

* dans un saladier, mettre la semoule et l'huile d'olive. Mélanger avec une fourchette
* ajouter le verre de jus de citron
* mélanger à nouveau, laisser la semoule absorber le jus de citron. * émincer le poivron, les tomates et la menthe
* si la semoule est encore sèche et compacte, ajouter un peu plus de jus de citron ou un peu d'eau progressivement (1/2 verre environ).
* ajouter les légumes et la menthe, sel, poivre
* mélanger, goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin.
* pour la décoration, couper le citron en fines tranches et les diviser en deux. Les disposer sur le contour de votre plat et au centre. Disposer quelques feuilles de menthe * mettre au frais au moins une heure.

Suggestion de dégustation : associer avec des cuisses de poulet grillées 🍗 (au barbecue) et une belle salade 🥬 😋☀️☀️☀️