Pâte à tartiner

Ingredients

Pour 1 pot de 400 g environ :
• 150g de dattes Medjool Dénoyautées
• 120g de chocolat noir à plus de 50% de cacao
• 40g de noisettes décortiquées
• 75 ml d’eau
• 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre.

Recette

• Préchauffez le four à 160°C.
• Placez les noisettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faites-les dorer au four environ 8 minutes en les surveillant régulièrement.
• Laissez-les refroidir avant de les frotter dans un torchon propre pour retirer les petites peaux restantes.
• Mixez les noisettes en augmentant petit à petit la vitesse et en faisant des pauses régulières jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Faites chauffer l’eau et ajoutez les dattes coupées en morceaux ainsi que l’extrait de vanille. Laissez reposer 30 minutes hors du feu.
• Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
• Mixez ensuite les dattes avec l’eau pour obtenir une purée.
• Ajoutez le chocolat fondu et la purée de noisettes. Mixez quelques secondes supplémentaires pour obtenir une texture fine et lisse.
• Versez dans un pot à confiture.
• Conservez 2 semaines au réfrigérateur.