Mousse au chocolat vegan
Ingredients
Pour 4 personnes :
• Jus de pois chiches (environ 9 cuillères à soupe) (= jus d’une boîte de 500g de pois chiches) + pincée de bicarbonate
• 25g de sucre
• 100g de chocolat noir
• 5 cl de lait d’amandes ou autre type de lait végétal
Recette
1/ Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait.
2/ Dans un saladier, fouetter énergiquement le jus de pois chiche + 1 pincée de bicarbonate. Tout en continuant de fouetter, ajouter le sucre en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque incorporation.
3/ Le mélange doit être blanc brillant.
4/ Ajouter le chocolat refroidi et mélanger délicatement avec une spatule en bois ou une maryse.
5/ Verser la préparation dans des petits pots et réserver au réfrigérateur minimum 2h.