Houmous de betterave aux haricots rouges

Ingredients

• 500 g de haricots rouges cuits
• 300 g de betteraves rouges cuites
• Le jus d’un demi citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café rase de cumin
• 30g de tahini
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre

Recette

• Egoutter les haricots rouges et rincez-les à l’eau.
• Mettre les haricots rouges, les betteraves coupés en gros morceaux, l’huile d’olive, le jus du citron, le cumin, l’ail épluché, le tahini, du sel et du poivre.
• Mixer jusqu’à obtention d’une crème onctueuse
• Ajouter un peu d’eau froide si la texture est trop épaisse.
• Verser la préparation dans un plat creux.
• Déguster avec des bâtonnets de légumes, des gressins, des chips de tortillas, ou même du pain de seigle ou autre type de pain…